Najlepšia skladovacia teplota vína by mala byť okolo 13°C. Chladnička síce dokáže nastaviť teplotu, no medzi skutočnou teplotou a nastavenou teplotou je stále určitá medzera. Teplotný rozdiel môže byť okolo 5°C-6°C. Preto je teplota v chladničke vlastne v nestabilnom a kolísajúcom stave. To je samozrejme veľmi nepriaznivé pre konzerváciu vína.
Pri rôznych potravinách (zelenina, ovocie, údeniny a pod.) môže v najväčšej miere zabrániť pokazeniu suché prostredie v chladničke 4-5 stupňov Celzia, ale víno vyžaduje teplotu okolo 12 stupňov Celzia a určitú vlhkosť prostredia. Aby sa zabránilo tomu, že suchý korok spôsobí vniknutie vzduchu do fľaše vína, čo spôsobí, že víno vopred oxiduje a stráca svoju chuť.
Príliš nízka vnútorná teplota chladničky je len jeden aspekt, na druhej strane teplota veľmi kolíše. Uchovávanie vína si vyžaduje prostredie s konštantnou teplotou a chladnička sa otvorí nespočetne veľakrát denne a zmena teploty je oveľa väčšia ako pri vinotéke.
Vibrácie sú nepriateľom vína. Bežné chladničky pre domácnosť využívajú na chladenie kompresory, takže vibrácie tela sú nevyhnutné. Okrem toho, že vibrácie chladničky spôsobujú hluk, môžu tiež brániť starnutiu vína.
Preto sa neodporúča skladovať víno v chladničke v domácnosti.
Efektívne spôsoby skladovania vína bez zmeny jeho chuti a zloženia: Od cenovo dostupných chladničiek na víno a vinoték s regulovanou teplotou až po profesionálne podzemné vinotéky, tieto možnosti spĺňajú požiadavky na chladenie, tmavnutie a odpočinok. Na základe základných pokynov si môžete vybrať podľa svojho rozpočtu a dostupného priestoru.
Čas odoslania: 12. mája 2023