Najlepšia teplota skladovania vína by mala byť okolo 13 ° C. Aj keď chladnička môže nastaviť teplotu, medzi skutočnou teplotou a nastavenou teplotou je stále určitá medzera. Teplotný rozdiel môže byť okolo 5 ° C-6 ° C. Preto je teplota v chladničke v skutočnosti v nestabilnom a kolísajúcom stave. Je to samozrejme veľmi nepriaznivé pre zachovanie vína.
Pre rôzne potraviny (zelenina, ovocie, klobásy atď.), Suché prostredie 4 až 5 stupňov Celzia v chladničke môže v najväčšej miere zabrániť znečisteniu, ale víno vyžaduje teplotu asi 12 stupňov Celzia a určité prostredie vlhkosti. Aby sa zabránilo tomu, aby suchý korok spôsobil infiltráciu vzduchu do fľaše na víno, čo spôsobí oxidovanie vína vopred a stratí svoju chuť.
Vnútorná teplota chladničky je príliš nízka, na druhej strane je iba jedným aspektom, teplota výrazne kolíše. Zachovanie vína vyžaduje prostredie s konštantnou teplotou a chladnička sa otvorí nespočetne krát denne a zmena teploty je oveľa väčšia ako vinárska skrinka.
Vibrácie sú nepriateľom vína. Bežné chladničky v domácnosti používajú na chladenie kompresory, takže vibrácie tela sú nevyhnutné. Okrem spôsobu hluku môžu vibrácie chladničky tiež interferovať so starnutím vína.
Preto sa neodporúča ukladať víno v chladničke pre domácnosť.
Efektívne spôsoby ukladania vína bez zmeny jeho chuti a zloženia: Od cenovo dostupných chladničiek vín a vínnych skriniek kontrolovaných teplotou až po profesionálne podzemné vínne pivnice spĺňajú tieto možnosti požiadavky na ochladenie, stmavnutie a odpočinok. Na základe základných pokynov si môžete vybrať svoj vlastný výber podľa svojho rozpočtu a dostupného priestoru.
Čas príspevku: máj-12-2023